Il Presidente dell\u2019Accademia della Cucina Prof. Giovanni Ballarini e il Direttore Generale Dr. Paolo Petroni hanno effettuato una visita a Los Angeles il 17-18 gennaio scorso, nel corso della quale hanno svolto una serie di incontri mirati con rappresentanti dell\u2019industria alimentare e della ristorazione. L\u2019obiettivo della visita era di contribuire ad elevare gli standard della cucina italiana a Los Angeles rafforzando i contatti con gli operatori locali.
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L’Accademia Italiana della Cucina \u00e8 nata a tavola, quando un gruppo di amici, riuniti a cena il 29 luglio del 1953, ascoltarono e condivisero l’idea che Orio Vergani perseguiva da tempo: quella di fondare un’Accademia col compito di salvaguardare, insieme alle tradizioni della cucina italiana, la cultura della civilt\u00e0 della tavola, espressione viva e attiva dell’intero Paese.
Riconosciuta nel 2003 quale istituzione culturale della Repubblica Italiana, l\u2019Accademia continua a perseguire il suo obiettivo fondamentale di salvaguardare e promuovere le tradizioni della cucina italiana in Italia e all\u2019estero, incoraggiando al tempo stesso costante ricerca e approfondimento.<\/P>
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